Estudio Heladerías y Açaí 2027 · Programa de fidelización para heladerías y açaí
3.700clientes de heladerías y açaí investigados
en Chile
Investigamos la conducta real de 3.700 clientes de heladerías, tiendas de açaí y pastelerías en Chile: cada visita, cada sello y cada compra registrada en su tarjeta digital. Y lo cruzamos con lo que hacen Krispy Kreme, Dairy Queen y Grido.
de los clientes de una heladería típica vuelve al menos una vez.
entre visitas: el antojo también es un hábito.
de la venta registrada viene de clientes que volvieron.
de la venta la deja el 20% de clientes que más viene.
El ritmo
El cliente que vuelve lo hace cada 9 días en el negocio típico. Casi la mitad de las visitas repetidas llega dentro de una semana. Y todo esto, en otoño e invierno: el período del estudio no incluye el verano.
El cliente fiel, con 5 o más visitas, es el 16% de los clientes pero hace la mitad de las visitas (50%). Viene cerca de 3 veces al mes.
% de las visitas repetidas
El 59% de las visitas ocurre entre las 15:00 y las 19:00, con el peak entre las 16:00 y las 19:00. La semana es pareja: ningún día concentra más del 17% de las visitas.
Quien llega por primera vez un viernes vuelve en un 61% de los casos, contra un 49% si llegó un sábado. El sábado trae paseantes; el viernes, gente que vive o trabaja cerca.
Tarde (15–19)
Mediodía (12–15)
Noche (19+)
Mañana (antes de 12)
% de todas las visitas, por día y hora local
La segunda visita
Tras la 1ª visita vuelve el 53%; tras la 2ª, el 76%. Y el plazo manda: si la 2ª visita llega dentro de 14 días, el 87% vuelve una 3ª vez. Si tarda más de 60, solo el 37%.
vuelve dentro de 7 días
vuelve dentro de 30 días
vuelve dentro de 90 días
% que vuelve una 3ª vez, según los días entre la 1ª y la 2ª visita
El valor
de la venta registrada viene de clientes que volvieron.
El 76% de la venta registrada viene de clientes que volvieron, y el que vuelve gasta en total 4,2 veces lo que gasta quien vino una vez. El 20% que más viene deja el 58% de la venta.
El ticket casi no cambia entre la 1ª y la 10ª visita. El valor del cliente fiel está en cuántas veces viene, no en que cada compra sea más grande.
Ticket mediano de cada visita, como % del ticket de la 1ª visita
El 20% de tus clientes deja el 58% de tu venta.
Venta registrada en la tarjeta · negocio típico del estudioReferencias
Las cadenas de helados, donas y bebidas que más venden tienen algo en común: su programa de fidelización mueve una parte enorme de las compras. Estas son sus cifras públicas.
más seguido visitan los miembros de su programa que quienes no son miembros. Tiene cerca de 18 millones de miembros.
de todas las transacciones de Dutch Bros pasa por su programa. Es una cadena de bebidas: el referente de cuánto puede pesar un programa en un negocio de antojo.
de usuarios activos en la app de la heladería, la segunda app de delivery de Argentina. Ya tiene 130 locales en Chile.
puntos por cada dólar gastado. En Canadá, un Mini Blizzard cuesta 400 puntos y los puntos duran un año.
La cadena brasileña de açaí guarda su tarjeta de sellos en Apple Wallet y regala un bowl de cumpleaños.
premian la frecuencia: de 10 a 13 puntos por dólar según el nivel.
Dairy Queen canjea un helado pequeño. El premio no tiene que ser grande: tiene que llegar antes de que el cliente se aburra.
Crumbl sube los puntos por dólar según el nivel. Tu 20% más fiel deja el 58% de la venta: merece un trato distinto.
OAKBERRY guarda su tarjeta de sellos en Apple Wallet. Tú puedes hacer lo mismo sin una app propia.
Krispy Kreme mide cuánto más seguido vienen sus miembros. Tu panel te muestra lo mismo para tu local.
Diseño del programa
Las tarjetas del estudio piden 5 o 10 sellos. El 14% de los clientes llega a ganar un premio, en una mediana de 31 días. Y canjear no es el final: el 51% vuelve dentro de los 30 días siguientes.
de los clientes con visita gana al menos un premio
hasta el primer premio (mediana)
vuelve dentro de 30 días después de canjear
Días estimados según sellos pedidos, al ritmo típico de 9 días
El cliente
Tres de cada cuatro clientes que declaran su género son mujeres y el 38% tiene menos de 25 años. Pero los que más vuelven son mayores: entre los 45 y 54 años vuelve el 62%, contra el 49% del tramo de 25 a 34. Y los hombres, aunque son menos, vuelven más: 59% contra 52%.
% de clientes por tramo de edad
% que vuelve, por tramo de edad
Adquisición
Los clientes que se registran con el QR en el local vuelven en un 55% de los casos, contra un 35% de los que llegan desde Instagram. Y el lugar del registro pesa: en un negocio del estudio, el 91% de los registrados nunca volvió a usar la tarjeta; en otro, solo el 9%.
% que vuelve, por canal de registro
% que vuelve
Línea base
La heladería típica del estudio ve volver al 49% de sus clientes y el 25% mejor, al 53%. Son cifras de otoño e invierno: en verano, con más tráfico, cada punto de diferencia vale más.
Cuartil bajo, negocio típico y 25% mejor del estudio
Calculadora
Plan de acción
Y el primer sello en el momento del registro. Los que se registran en el local son los que vuelven.
A tu ritmo de 9 días, el premio llega en unos dos meses. Un helado chico como premio basta.
Un topping o un tamaño más grande en la 2ª visita, con vencimiento. Ahí se decide si el cliente se queda.
Un mensaje automático cuando un cliente supera tres veces su ritmo normal, con un motivo concreto para volver.
Los clientes que registras hoy son los que vuelven cuando sube la temperatura. Llega a diciembre con tu base armada.
Tu 20% más fiel deja el 58% de la venta. Dale algo que nadie más tenga: un sabor antes que nadie o un tamaño extra.
LdeLoyal para heladerías y açaí
Tarjeta de sellos en Apple Wallet y Google Wallet, sin apps: sello de bienvenida, aviso automático cuando un cliente deja de venir y un panel con estas mismas cifras para tu negocio.
Preguntas frecuentes
En el negocio típico del estudio, el cliente que vuelve lo hace cada 9 días, y el 15% vuelve dentro de la primera semana. Los datos cubren otoño e invierno en Chile.
En el negocio típico del estudio vuelve al menos una vez el 49% de los clientes. Y de los que vuelven una vez, el 76% vuelve otra vez.
Krispy Kreme Rewards da 10 puntos por cada dólar y suma cerca de 18 millones de miembros en EE.UU. Según la empresa, sus miembros visitan cerca de un 30% más seguido que quienes no lo son.
Con una visita cada 9 días, una tarjeta de 6 sellos se completa en cerca de 2 meses. Las tarjetas del estudio piden 5 o 10 sellos; el cliente que gana un premio tarda una mediana de 31 días.
En el estudio, los clientes que se registran con el QR en el local vuelven en un 55% de los casos, contra un 35% de los que llegan desde Instagram. Las redes sirven para atraer; la tarjeta se activa en el mostrador.
Anexo
LdeLoyal (2026). Estudio Heladerías y Açaí 2027: programa de fidelización para heladerías y açaí. https://ldeloyal.com/estudio-heladerias